Dom vína: receptúra z hroznovej šťavy - ako sa robí doma
lisování hroznové šťávy
Obsah:
Prvé víno vyrobené pred údajne 9000 rok ryže v starovekej Číne. Od tej doby sa tento nápoj sa stal tak populárny, že takmer každá krajina má svoj vlastný proprietárne recept. Pre víno výroba používa mnoho aromatické ovocie a bobule, ale väčšina z toho je vyrobená z hrozna. Kedy a kde bola prvá víno z hroznovej šťavy receptu nie je známa, ale s najväčšou pravdepodobnosťou, že je trochu odlišný od jeden používal dnes.
Pre výrobu rôznych alkoholických nápojov používaných mnohých odrôd, nie je výnimkou a víno. Je to široká škála farieb a odtieňov, ale sú rozdelené do troch hlavných typov - bielej, červenej a ružovej. technológia prípravy rôznych odrôd mierne líšiť, ale základné pravidlá sú rovnaké. Víno z hroznovej šťavy doma pripravuje rovnakým spôsobom ako v priemyselnom prostredí, iba s tým rozdielom - počet a zariadení. Doma môžete používať nie obyčajné dubové sudy, ale obyčajné sklenené poháre a môžete extrahovať šťavu bez pomoci vybavenia. Rovnako ako všetky ostatné výrobky varené doma, chuť vína z hroznového džúsu nebude horšia ako nákup a v niektorých prípadoch ešte lepšia.
Zloženie:
- Hrozno - 10 kg
- Cukor - 3 kg
Ako vyrobiť domáce víno z hroznovej šťavy
Pred tým, ako si vyrobíte víno doma z hroznového džúsu, nemali by ste len správne vybrať bobule, ale pripraviť aj špeciálne jedlá. Zhnité a silne pokazené hrozno sa musia odstrániť, pretože ovplyvňujú skutočnosť, že farbivá sa nerozpúšťajú úplne. Hrozno je najlepšie odobrať stolové alebo víno odrody - biela, modrá, ružová alebo zmes oboch, a ďalšie. Chutný a voňavý nápoj sa získava z hrozna Muscat a Isabella.
Na prípravu domáce alkoholické nápoje vhodného sudoch, sklenených alebo plastových nádobách, ale v žiadnom prípade nie z kovu, pretože vína oxidujú a stmavnutie.
Cukor v klasickom recepte vína z hroznovej šťavy sa používa v pomere 1: 3 - jedna tretina hmotnosti hrozna. Ale môžete pridať cukor podľa chuti.
Pre lepšiu kvasenia hrozna je lepšie umývať - len opatrne odtrhnúť všetky plody s klastre, odstraňovať zvyšky sušených listov a hnilobe.
V hrnci alebo veľkej panvici s rukami alebo drevenými crush mash rovnako hrozna, sa objavil šťava. Veko s tenká a nechať kvasiť po dobu 3-4 dní na teplom mieste. Šťava lepšie túlal, premiešajte s drevenou lyžicou dvakrát denne.
Keď tlak z hrozna (výliskov) povstanú, šťava bude musieť prekonať. Vyklopiť fermentované zmesi v sitku a pomocou gázy lomiť rukami.
Hroznová šťava, nalejeme do pohárov, posypeme na cukor a za stáleho miešania s drevenou lyžicou a dať znovu fermentácie. Hrdlo fľaše alebo poháre, zavrieť viečko s otvorom, v ktorom je vložka trubica pre vypustenie plynu.
Môžete použiť obyčajné gumové rukavice - s ihlou prepichnite niekoľko dier na prstoch a natiahnuť krk. Nechať víno pri teplote komntatnoy. Všeobecne platí, že fermentácia prebieha v dvoch až troch týždňov. Keď sa vzduchové bublinky zmizne (ak dáte rukavicu, je unesený), domáce víno z hroznovej šťavy odtekať. Naliať víno opatrne, aby nedošlo k miešať sediment. Fľašu alebo môže dobre pokryť a dal už na chladnom mieste.
Môžete dať do pivnice alebo chladničky. O mesiac neskôr skončil víno môže byť nalial do malých fliaš s objemom 0, 5 litra a vyskúšať. 10 kilogramov hrozna a tri kilogramov cukru vy dostanete skvelý nápoj 6 litrov.
Teraz si môžete vychutnať plody svojej práce - chladené víno nalejeme do pohárov a pozvať priateľov.
